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Frango À zambeziano

O frango à zambeziana é um prato tradicional moçambicano, típico da região da Zambézia. É preparado com frango marinado em uma mistura rica de leite de coco, limão, alho, piri-piri (malagueta), sal e ervas aromáticas. D…

Frango À zambeziano
Tempo de preparo40 min
Porções4 pessoas
DificuldadeMédio

Sobre o prato

O frango à zambeziana é um prato tradicional moçambicano, típico da região da Zambézia. É preparado com frango marinado em uma mistura rica de leite de coco, limão, alho, piri-piri (malagueta), sal e ervas aromáticas. Depois de marinar, o frango é grelhado até ficar bem dourado e suculento.

Este prato é muito apreciado por seu sabor exótico, resultado da fusão entre ingredientes africanos e influências portuguesas. Normalmente é servido com arroz branco, xima (papas de milho) ou salada.

Ingredientes

  • 1 frango inteiro, cortado em pedaços

  • 1 limão (sumo)

  • 4 dentes de alho (picados ou esmagados)

  • 1 colher de chá de piri-piri (ou a gosto)

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 colher de chá de colorau (opcional)

  • 200 ml de leite de coco (natural ou enlatado)

  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

  • Pimenta preta (a gosto)

  • Ervas aromáticas (como salsa ou coentros, opcional)

Modo de preparo

  1. Passo 1

    Limpar e cortar o frango

    Lave bem os pedaços de frango e retire o excesso de gordura ou pele, se desejar.

  2. Passo 2

    Fazer a marinada

    Numa tigela grande, misture o alho, sal, piri-piri, pimenta preta, colorau, o sumo de limão e o leite de coco. Misture bem.

  3. Passo 3

    Marinar o frango

    Coloque os pedaços de frango na tigela com a marinada. Envolva bem e deixe marinar por no mínimo 1 hora (idealmente de um dia para o outro no frigorífico), para absorver bem os sabores.

  4. Passo 4

    Preparar a grelha ou chapa

    Aqueça a grelha, carvão ou chapa (pode também usar uma frigideira ou grelhador elétrico, se necessário).

  5. Passo 5

    Grelhar o frango

    Grelhe os pedaços de frango lentamente, virando de vez em quando, enquanto pincela com a marinada. Isso mantém a carne suculenta e saborosa.
    Tempo de cozedura: cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços e do calor da grelha.

  6. Passo 6

    Servir

    Quando estiver bem dourado por fora e cozido por dentro, retire e sirva quente. Polvilhe com coentros ou salsa picada, se desejar.

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