Gastronomia Prato Principal

Caril de Amendoim com Carne de Vaca

O caril de amendoim com carne de vaca é um prato tradicional moçambicano que combina sabores intensos e texturas cremosas. É muito apreciado nas regiões sul do país, como Maputo, Gaza e Inhambane, e representa uma fusão…

Caril de Amendoim com Carne de Vaca
Tempo de preparo2 min
Porções8 pessoas
DificuldadeMédio

Sobre o prato

O caril de amendoim com carne de vaca é um prato tradicional moçambicano que combina sabores intensos e texturas cremosas. É muito apreciado nas regiões sul do país, como Maputo, Gaza e Inhambane, e representa uma fusão entre ingredientes locais e técnicas culinárias herdadas de várias culturas.

  • Base cremosa feita com leite de coco e amendoim pilado

  • Carne de vaca cozida lentamente até ficar macia e absorver os aromas do molho

  • Tempero aromático com cebola, tomate, alho e malagueta (opcional para picância)

  • Servido tradicionalmente com arroz branco ou xima

Ingredientes

  • Carne de vaca (meio quilo ou a gosto), cortada em pedaços

  • Amendoim seco e cru (pilado ou moído) – cerca de 200 a 500 g

  • Cebola – 1 ou 2 unidades, cortadas às rodelas

  • Tomate – fresco ou em polpa, 2 unidades médias

  • Alho – a gosto, bem picado

  • Sal – a gosto

  • Leite de coco – opcional, para dar mais cremosidade

  • Água quente – para extrair o leite do amendoim

  • Óleo ou azeite – opcional, para refogar

  • Malagueta ou piri-piri – opcional, para quem gosta de picante

Modo de preparo

  1. Passo 1

    Preparar o leite de amendoim

    • Coloque o amendoim pilado numa tigela com água quente.

    • Misture bem e coe para extrair o leite de amendoim.

    • Reserve esse líquido espesso e aromático.

  2. Passo 2

    Cozinhar a carne

    • Numa panela, coloque a carne de vaca cortada com sal e cebola picada.

    • Deixe cozinhar até a carne ficar macia e começar a libertar o molho.

    • Adicione os tomates picados e um pouco de água quente.

    • Cozinhe por cerca de 30 minutos.

  3. Passo 3

    Preparar o molho

    • Em outra panela, leve ao fogo o leite de amendoim e o leite de coco (se estiver usando).

    • Mexa bem até começar a ferver.

  4. Passo 4

    Juntar tudo

    • Adicione a carne cozida ao molho de amendoim.

    • Acrescente alho picado, malagueta (se quiser picante) e ajuste o sal.

    • Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar e os sabores se integrarem.

  5. Passo 5

    Finalização

    • O caril estará pronto quando estiver bem espesso e aromático.

    • Sirva com arroz branco, xima ou farinha de mandioca.

Continue a explorar

Receitas relacionadas

Ver todas as receitas
Prato Principal Matapa Prato tradicional feito com folhas de mandioca, amendoim, camarão e leite de coco. Um dos pratos mais emblemáticos da c… 45 min 4 porções Médio Ver receita Prato Principal Caril de Camarão Caril com camarões frescos e leite de coco 30 min 6 porções Médio Ver receita Prato Principal Frango Piri-Piri Frango grelhado marinado com molho piri-piri 1 h 4 porções Médio Ver receita