Arroz de Marisco
Arroz cremoso e perfumado, feito com camarão, lula, mexilhão e outros mariscos — uma explosão de sabores que une o melhor do mar e da cozinha tradicional moçambicana e portuguesa.
Sobre o prato
Prato típico das regiões costeiras, preparado com uma mistura de mariscos frescos e arroz, cozidos num molho aromático e levemente picante. É colorido, suculento e cheio de sabor do mar
Ingredientes
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2 copos de arroz
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300 g de camarão limpo
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200 g de lula em rodelas
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200 g de mexilhões ou amêijoas
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1 cebola média picada
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2 tomates maduros picados
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3 dentes de alho picados
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1 pimento vermelho em tiras
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3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
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1 colher (chá) de colorau ou paprika
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1 folha de louro
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Sal e pimenta q.b.
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Água ou caldo de peixe (cerca de 4 copos)
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Coentros frescos picados (para decorar)
Modo de preparo
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Passo 1
Refogar
Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o pimento e o louro até a cebola ficar dourada.
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Passo 2
Adicionar o tomate
Junte o tomate e o colorau, mexa e deixe cozinhar até formar um molho espesso.
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Passo 3
Juntar o arroz
Acrescente o arroz e mexa bem para envolver no molho.
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Passo 4
Adicionar o caldo
Junte o caldo de peixe ou água quente. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
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Passo 5
Cozinhar os mariscos
Adicione os camarões, lulas e mexilhões. Deixe cozinhar mais 8 a 10 minutos, até o arroz ficar macio e o molho cremoso (não deixe secar completamente).
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Passo 6
Finalizar
Polvilhe com coentros frescos picados e sirva quente
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