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Cacana com Arroz branco
Prato Principal Tradicional
Sobre o Prato
<p>A <strong>cacana</strong> é uma planta rastejante de sabor amargo, muito apreciada na culinária tradicional moçambicana, especialmente na região sul do país. Seu nome científico é <em>Momordica balsamina</em>, e ela pertence à família das cucurbitáceas — a mesma do pepino e da abóbor</p><ul>
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<p>Planta <strong>herbácea perene</strong>, de crescimento prostrado ou trepador</p>
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<p>Hastes que podem atingir entre <strong>1,5 a 3 metros</strong> de comprimento</p>
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<p>Folhas <strong>palmatiquinquelobadas</strong> (com cinco lóbulos), alternadas</p>
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<p>Produz <strong>gavinhas espiraladas</strong> para se fixar em suportes</p>
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<p>Espécie <strong>dioica</strong> (flores masculinas e femininas em plantas separadas)</p>
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Informação Nutricional (por porção)
Ingredientes
Modo de Preparo
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<p><strong>Selecionar e lavar a cacana</strong> Escolha as folhas mais frescas, lave bem e reserve.</p>
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<p><strong>Preparar o leite de coco</strong> Coloque o coco ralado num recipiente, adicione água morna, esprema bem e coe para obter o leite. Reserve.</p>
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<p><strong>Cozinhar o molho</strong> Numa panela, coloque o leite de coco e o amendoim pilado. Leve ao fogo e deixe ferver até reduzir um pouco. Adicione sal a gosto.</p>
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<p><strong>Adicionar a cacana</strong> Junte as folhas de cacana ao molho e cozinhe por cerca de <strong>5 a 7 minutos</strong> com a tampa aberta. Isso ajuda a suavizar o amargor sem eliminar totalmente o sabor característico.</p>
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<p><strong>Servir</strong> Retire do fogo e sirva com <strong>arroz branco</strong>, </p>
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