Peixe grelhado com molho à base de limão e piri-piri
Prato Principal Tradicional
Sobre o Prato
<p>O <strong>peixe grelhado com molho à base de limão e piri-piri</strong> é um dos pratos mais apreciados da gastronomia moçambicana, especialmente nas zonas costeiras, onde o peixe fresco é abundante.<br />Normalmente utiliza-se peixe como <strong>pargo, robalo, peixe-serra ou garoupa.</strong></p>
<p>Depois, o peixe é <strong>grelhado lentamente sobre brasas</strong>, o que garante um sabor defumado característico e uma textura suculenta.<br />
O molho — uma mistura de <strong>limão, piri-piri, alho, azeite ou óleo e ervas frescas</strong> — é pincelado durante o grelhado e servido à parte para realçar o sabor.</p>
<p>Costuma ser acompanhado por <strong>arroz branco, salada fresca de tomate e cebola</strong> ou até <strong>xima</strong> (papa de milho), sendo muito comum em refeições ao ar livre e encontros familiares</p>
Informação Nutricional (por porção)
Ingredientes
Modo de Preparo
<p><strong>1. Preparar o peixe</strong></p>
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<p>Limpe o peixe, retirando escamas e vísceras, e lave bem.</p>
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<p>Faça 3 cortes diagonais em cada lado para que o tempero penetre melhor.</p>
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<p>Esfregue sal grosso por dentro e por fora.</p>
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<p>Tempere com o alho amassado e o sumo de 1 limão, espalhando bem.</p>
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<p>Deixe marinar por <strong>30 minutos</strong> no frio.</p>
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<p><strong>2. Preparar o molho de piri-piri com limão</strong></p>
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<p>Numa tigela, misture as malaguetas bem picadas, o alho, o óleo, o sumo de limão, o sal e o vinagre (se usar).</p>
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<p>Mexa bem e ajuste a quantidade de piri-piri conforme a sua tolerância à picância.</p>
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<p><strong>3. Grelhar</strong></p>
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<p>Aqueça a grelha ou churrasqueira até estar bem quente.</p>
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<p>Coloque o peixe sobre brasas médias (não muito fortes para não queimar por fora e ficar cru por dentro).</p>
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<p>Vá virando cuidadosamente, pincelando com o molho de piri-piri e limão a cada virada.</p>
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<p>O tempo total varia entre <strong>15 a 25 minutos</strong>, dependendo do tamanho do peixe.</p>
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